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Ghee et vache.png

Le ghee  - ou ghî

Le beurre clarifié (c'est-à-dire cuit à feu très doux pour en retirer toute l’eau et ne laisser que le gras) est un incontournable de la cuisine indienne et du style de vie selon l'Ayurvéda.

Ses bienfaits sont nombreux : il est régénérant et nutritif, il facilite la digestion et entretient l’immunité,

il contribue à ralentir le processus du vieillissement, à garder des articulations souples,

une belle peau, une bonne mémoire…

 

Idéal pour faire revenir les épices en graines ou ajouté en fin de préparation sur tous les plats chauds  -voir ici les recettes la médecine traditionnelle indienne l'utilise également en massage,

pour nourrir et ré-hydrater la peau, particulièrement en cas de sécheresse cutanée, gerçures, brûlures.

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